マアジ ボナコスタ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

           
商品名:Bonacosta Valpolicella Classico
ぶどう品種:コルヴィーナ 70%、ロンディネッラ 25%、モリナーラ 5%
原産国:イタリア
生産地域:ヴェネト
飲み口:ミディアムボディ
度数:12%
容量:750ml
JANコード:8002062 000037
希望小売価格:2,500円(外税)

生き生きとしてやや深みのあるルビーレッド

熟したチェリーやプラムを思わせる熟した果物の香りが心地よく、しっかりとした構成がありながら、フレッシュ感のあるバランスのとれた味わい。

 

9月中旬にモリナーラ種とロンディネッラ種を、9月下旬にコルヴィーナ種を収穫。

厳選された酵母を使用して25-28℃で20日間発酵させる。スキンコンタクトは、コルヴィーナ種16日間、その他は10日間行う。その後、ワインはマロラクティック発酵を経て、熟成はスラヴォニアオーク樽(60-90hl)にて6ヶ月間行われる。

コルヴィーナ種の20%はアリエ産の新樽およびスラヴォニア小樽にて熟成される。その後1ヶ月間瓶内熟成。

スープ、パスタ、リゾット、赤身の肉料理、フレッシュなチーズなどとよくあいます。

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