マアジ パッソ・ドーブレ

           
商品名:Passo Doble
ぶどう品種:マルベック70%、コルヴィーナ(半乾燥) 30%
原産国:アルゼンチン
生産地域:メンドーサ
飲み口:ミディアムボディ
度数:13.5%
容量:750ml
JANコード:8002062 001607
希望小売価格:2,200円(外税)

熟した果実、果実のジャム、特にプルーンやリコリスなどの香り。

程よい酸味とタンニンのバランスがよく、ストラクチャーのしっかりしたワインです。

 

マァジが得意とする二重発酵を行い醸造したワイン。

マルベックを軽く圧搾し、23-27℃で16日間ステンレスタンクで発酵させる。そこに圧搾前に軽く乾燥させたコルヴィーナの澱と厳選された酵母を加え、18-20℃で15日間二次発酵を行う。

マロラクティック発酵の後に、フレンチオークの樽で9ヶ月間熟成させ、瓶内熟成は最低15日間。

肉料理(特に野生の鳥料理)などと一緒に。熟成した風味の強いチーズなどにも良くあう。

 WIN_1_パッソドーブレ